Як приготувати пиріг із капустою

Що може бути смачніше, ніж пиріг?! Ось тільки сучасні господині здебільшого вважають, що пекти пироги довго і накладно. І помиляються, бо нижче на них чекає чудова добірка пирогів із капустою, де рецепти і продукти досить прості, технології примітивні.

Сміливо можна підключати до готування дітей, отримуючи і смачну вечерю, і дружнє спілкування, і спільну справу.

Смачний пиріг із капустою в духовці — покроковий фото рецепт

Дріжджове тісто добре підходить для приготування смачних пирогів. Найзатребуванішим і найбажанішим на Русі завжди був пиріг із капустою. Багато господинь експериментували над створенням ідеальної випічки, кухарі шукали найкращий рецепт, але до єдиної думки ніхто з кулінарів так і не прийшов. Адже, капустяний пиріг буде найкращим тільки в тому випадку, якщо він зроблений з любов’ю!

Як це не дивно, але старше покоління завжди ставилося до замісу тіста дуже трепетно, тому пироги з капустою виходили пишними, рум’яними й апетитними.

Нижче описаний рецепт пирога з капустою сподобається всім, без сумніву! Адже тісто у випічки буде повітряним, легким, а начинка соковитою і ніжною! Ну як тут встояти?!

Інгредієнти

• Борошно пшеничне: 1 кг
• Яйця курячі: 2 шт.
• Молоко тепле: 110 мл
• Вода для тіста: 110 мл
• Маргарин вершковий: 100 г
• Дріжджі сухі: 1 ч. л.
• Сіль для тіста: 1 ч. л.
• Цукровий пісок: 2 ч. л.
• Капуста білокачанна: 500-600 г
• Морква свіжа: 150 г
• Цибуля ріпчаста: 50 г
• Томатна паста: 50 г
• Сіль для начинки: 2 ч. л.
• Перець чорний: дрібка
• Лавровий лист: 2-3 шт.
• Олія рослинна: 20 мл
• Вода для начинки: 200 мл

Інструкція приготування

1. Ріпчасту цибулю необхідно порізати дрібно.

   

2. Підрум’янити на рослинній олії.

   

3. Моркву крупно натерти.

   

4. Відправити в сковороду до цибулі. Готувати все разом до золотистого відтінку.

   

5. Гострим ножем нашаткувати соломкою капусту.

   

6. У каструлю влити воду. Увімкнути повільний вогонь, поставити ємність із капустою на плиту. Коли вода закипить, капуста почне осідати і стане м’якою.

   

7. У каструлю з м’якою капустою викласти обсмажені овочі — моркву і цибулю.

   

8. Добре все перемішати.

   

9. Відправити в каструлю томатну пасту, сіль, перець, лаврове листя.

   

10. Знову все перемішати, тушкувати 5-7 хвилин. Періодично помішувати капустяну масу, щоб дно не підгоріло. Потім вогонь відключити, залишити начинку остигати.

    

11. Для тіста в порожню миску розбити яйця.

    

12. Влити туди ж тепле молоко і воду.

    

13. Розмішати всі ці продукти вінчиком.

    

14. Підморозити трохи маргарин. Потім, натерти крупно і викласти в рідку суміш.

    

15. Трохи перемішати все, щоб маргарин розподілився в основі.

    

16. Всипати в миску сіль, цукор і дріжджі.

    

17. Поступово просіяти борошно. Замісити щільне тісто. Дати йому постояти годину в теплі.

    

18. Тісто розділити на два шматки. Обидві частини розкачати качалкою за формою дека. На застелене пергаментом або фольгою деко покласти один лист тіста.

    

19. Рівним шаром викласти капустяну начинку на тісто.

    

20. Другим листом тіста прикрити начинку. Краї двох аркушів тіста защепити руками. Зверху зробити кілька надрізів ножем, щоб під час випікання виходило повітря з пирога.

    

21. Змастити поверхню збитим яйцем.

    

22. Випікати капустяний пиріг за 180 градусів 30 хвилин.

    

23. Після готовності вийняти з духовки, нарізати на шматочки.

    

Подавати капустяний пиріг можна в теплому або холодному вигляді. Він може стати доповненням до супу замість хліба, самостійною стравою або несолодким десертом до чаю. Його можна брати з собою для перекусу.

Рецепт пирога з капустою на кефірі

Для пирога з капустою підходять різні види тіста. Найскладніша технологія — у дріжджового, а ось приготувати тісто на кефірі цілком під силу господині-початківцю. До того ж за цим рецептом не знадобиться ретельного вимішування, розкочування в пласт, оскільки пиріг заливний.

Інгредієнти:

• Борошно (сорт вищий) — 2 ст. л.
• Кефір — 300 мл.
• Яйця курячі — 2 шт.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Капуста — 200 гр.
• Масло вершкове — 50 гр.
• Мускатний горіх або будь-які інші спеції на смак господині.
• Сіль.

Технологія:

1. Приготування пирога починається з начинки. Капусту дрібно нашаткувати. Вершкове масло розігріти, додати капусту. Тушкувати з сіллю і мускатним горіхом/іншими прянощами.
2. Поки капуста готується, можна замісити тісто. Змішати борошно з содою і сіллю (на кінчику ножа). У поглиблення в центрі вбити яйце, сюди ж вилити кефір. Розмішати до однорідності та відсутності грудок.
3. Форму промазати олією. На дно викласти капусту, але розподілити її рівномірно по центру, не доходячи до країв ємності.
4. Вилити тісто. Поставити в духовку. До золотистого кольору випікати пиріг.

Не діставати відразу, почекати, щоб охолонув. Акуратно перевернути на велике блюдо і нарізати.

Як приготувати заливний пиріг із капустою

Сучасне життя господині набагато простіше і зручніше, ніж це було ще двадцять років тому. Зараз у її розпорядженні безліч швидких рецептів, що дають змогу менше часу проводити біля плити, більше — віддавати дітям, хобі, саморозвитку… Заливний пиріг, можливо, один із найшвидших у приготуванні. В якості рідкої основи для тіста можна брати кефір або сметану, відмінно справляється зі своїм завданням і майонез.

Інгредієнти:

• Борошно — 1 ст.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 200 гр.
• Яйця сирі — 2-3 шт.
• Розпушувач для тіста — 2 ч. л. л.
• Сіль.
• Капуста — ½ невеликого качана.
• Яйця варені — 5 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Перець.
• Сіль.
• Олія рослинна.

Технологія:

1. Перший етап — начинка. Свіжа капуста занадто жорстка, тому її обов’язково потрібно протушкувати.
2. В окремій сковороді пасерувати цибулю дрібно нарізану, потім з’єднати з капустою, що тушкується.
3. Наприкінці готування — сіль, спеції, якщо є, то свіжий/сушений кріп.
4. Яйця для начинки зварити круто, охолодити.
5. Нарізати кубиками. З’єднати з капустою.
6. Увімкнути духову шафу для нагрівання. Приступити до замішування тіста.
7. Спочатку змішати сухі продукти — борошно, розпушувач, сіль.
8. В окремій ємності збити сметану з майонезом і яйцями. З’єднати разом, за допомогою блендера тісто вийде однорідним.
9. Змастити олією ємність. Вилити тісто (частина). Покласти начинку і розформувати рівномірно. Залити тістом.
10. Поставити для запікання в добре розігріту духовку.

Такий пиріг печеться дуже швидко, тому, бажано, нікуди не відходити, а приступити до красивого сервірування столу.

Листковий пиріг із капустою

Важливо пам’ятати, що заливний пиріг — це, звісно, швидко, але є і ще швидший спосіб приготування такої страви. Це пиріг, де використовується готове листкове тісто. Начинка з капусти додасть страві приємного пікантного смаку.

Інгредієнти:

• Листкове тісто — 2 пласти.
• Капуста — 1 качан (невеликого розміру).
• Масло вершкове — 4 ст. л.
• Яйця — 3-4 (зварити круто) + 1 шт. (сире для змащування пирога).
• Сіль.
• Кріп сушений.

Технологія:

1. Оскільки тісто береться готове, то на першому етапі потрібно приготувати начинку. Яйця відварити. Охолодити й очистити. Подрібнити на тертці.
2. Капусту нашаткувати. Покласти в сковороду з вершковим маслом (розтопленим). Тушкувати (не смажити), можна додати кілька ложок води.
3. Готову капусту змішати з яйцями та кропом.
4. Деко змастити. Викласти перший лист листкового тіста. На нього розподілити начинку, до країв не доходити. Накрити другим листом тіста. Краї пирога скріпити.
5. Яйце куряче збити. Змастити пиріг зверху.
6. Випікати в духовці, вже розігрітій. Час випічки від півгодини до 40 хвилин.

Ніжна начинка і хрустка скоринка — шикарна страва на вечерю готова!

Рецепт пирога з капустою на майонезі

В якості рідкої основи для заливного пирога може виступати сметана або сметана в поєднанні з майонезом. У наступному рецепті використовується тільки майонез, завдяки цьому тісто отримує приємний вершковий смак, воно пишне і ніжне одночасно. Для начинки використовується класичне поєднання — «капуста + цибуля + кріп», тільки цибуля береться не ріпчаста, а порей.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне (вищий сорт) — 6 ст. л. (з гіркою).
• Яйця — 3 шт.
• Майонез — 10 ст. л.
• Сіль.
• Розпушувач для тіста — 2 ч. л. л.
• Капуста — 300 гр.
• Цибуля-порей — 70 гр.
• Кріп.
• Перець.
• Насіння кунжутне — 1 ч. л. л.

Технологія:

1. Приготування і цього пирога починається з начинки. Свіжу капусту нашаткувати. Викласти в глибоку ємність, посолити. Руками потерти. Тоді вона стане м’якшою, пустить сік.
2. У цю ж ємність додати промитий і дрібно нарізаний кріп (зелень), нарізаний кільцями порей. Посипати меленим перцем.
3. Приступити до приготування тіста. В окремій ємності за допомогою міксера розмішати/збити яйця і майонез.
4. Борошно, змішане з сіллю і розпушувачем, додати до рідкої частини тіста і ретельно перемішати. Допоможе зробити це той самий міксер. За густотою тісто має бути подібним до тіста для випічки оладок.
5. Глибоку сковорідку змастити олією. Спочатку вилити 1/3 тіста. Розподілити капусту. Залити порцією тіста, що залишилася. Зверху посипати кунжутним насінням.
6. Пиріг відправити в гарячу духовку. Витримати 30 хвилин, стежити, тому що може знадобитися часу трохи більше або трохи менше.

Чи знали ви, що гарбузовий суп-пюре може бути не лише смачним, але й дуже корисним для травної системи? На сторінці https://yakyaroblu.online/sup-pjure-z-garbuza.html ви знайдете рецепт, який допоможе вам приготувати цю страву з мінімальними зусиллями. Гарбуз багатий на клітковину, яка сприяє травленню, а його легка текстура робить страву ідеальною для дієтичного харчування.

Відразу не діставати. Пиріг має охолонути в тій ємності, де випікався. Витягти і подавати красу до столу.

Як приготувати пиріг із капустою на сметані

Іноді господиня помічає, що холодильник практично порожній, а нагодувати сім’ю потрібно ситно і смачно. Виручить пиріг із капустяною начинкою на сметані, особливо, якщо сметана «застоялася».

Інгредієнти:

• Качан невеликий — ½ частина.
• Масло вершкове — 4 ст. л.
• Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
• Кріп свіжий (зелень).
• Сіль.
• Борошно — 200 гр. (сорт вищий, пшеничне).
• Сметана — 200 мл.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль.
• Яйця — 3 шт.

Технологія:

1. Насамперед готується начинка. Капусту промити. Шаткувати дрібно. Посолити, перетерти руками, тоді вона буде більш соковитою.
2. Цибулю ріпчасту — почистити. Промити, порубати.
3. Масло розтопити в глибокій сковороді. Відправити спочатку цибулю. Пасерувати до прозорого кольору.
4. Додати капусту. Продовжити тушкування. Наприкінці додати спеції та кріп.
5. Вимкнути, злегка охолодити.
6. Приступити до замішування тіста. Сметану збити міксером із цукром, сіллю, майонезом і яйцями.
7. Всипати соду і порціями підсипати борошно, продовжуючи вимішування. За консистенцією тісто має бути подібним до сметани.
8. Форму для майбутнього пирога змастити маслом. У неї вилити половину тіста. На нього — капустяну начинку. Вилити залишок тіста. Розрівняти.
9. Випікати в гарячій духовці, час випічки — 40 хвилин.

Пиріг із капустою на молоці

Пиріг на сметані або майонезі, звісно, гарний, але зрівнятися зі справжнім, дріжджовим, звісно, не може. Для приготування дріжджового тіста необхідне свіже молоко, а також трохи часу і праці.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне — 1,5 кг.
• Молоко свіже — 1 л.
• Яйця — 2 шт.
• Дріжджі — 15 гр. (або пакет сухих).
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Капуста — невеликий качан.
• Сіль.
• Кріп або спеції.
• Ягоди мороженої журавлини.
• Масло вершкове.

Технологія:

1. Приготувати тісто дріжджове. Молоко прогріти, але не доводити до кипіння. Всипати цукор і дріжджі. Вимішати, почекати 10 хвилин.
2. Додати інші продукти за списком. Тепер доведеться постаратися при вимішуванні, оскільки тісто дріжджове дуже «любить» руки господині та увагу.
3. Залишити тісто для підйому. Приступити до приготування начинки.
4. Тут — класичний варіант. Капусту нашаткувати. Обсмажувати на олії. Посолити.
5. Додати ягоди журавлини. Їх розчавити. Приємна легка кислинка не завадить.
6. Оскільки тіста виходить за такої норми продуктів багато, то найкраще зробити два пироги. Можна спекти їх у різних формах, наприклад, круглій і квадратній.
7. Формування пирогів теж класичне. Тісто ділиться на 4 частини. Одна частина на дно, потім начинка. Другим шаром накрити пиріг. Природно, краї защипати.
8. Можна взяти ще одне куряче яйце збити і змастити.
9. Часу для випічки потрібно небагато. Щойно верх став рум’яним, час діставати.

Таку красу навіть шкода різати!

Дуже простий, швидкий і смачний пиріг із квашеною капустою

Велика частина рецептів пирога з капустяною начинкою пропонує брати свіжу капусту. Але є рецепти, де всередину кладуть капусту квашену, надаючи зовсім іншого смаку страві.

Інгредієнти:

• Капуста квашена — 0,5 кг.
• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 6 ст. л.
• Сметана — 5 ст. л.
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Цукор — 1 ч л.
• Кунжутне насіння — 1 ч. л. л.
• Сіль — за смаком
• Трохи олії рослинної.

Технологія:

1. Приготування пирога за таким рецептом починається з начинки. Квашену капусту відкинути на друшляк. Віджати, щоб пішла зайва волога.
2. Олію рослинну розігріти на сковороді. Опустити в олію капусту. Тушкувати.
3. Додати трохи солі, цукор. Коли волога випарується, продовжити вже обсмажування, смажити до золотистого кольору.
4. Зняти з вогню, залишити охолоджуватися. Приступити до тіста.
5. Збити яйця, додати сметану. Сіль і розпушувач. Підсипати по ложці борошно. Вимішувати виделкою/міксером до рівномірної консистенції.
6. Начинку викласти в центр ємності для випікання пирога. Розрівняти.
7. Залити тістом, яке за консистенцією буде схожим на густу сметану.
8. Зверху пиріг посипати насінням кунжуту.
9. Відправити в добре розігріту духову шафу.

Охолодити у формі, тільки після цього дістати, акуратно перевернувши на відповідне за розміром блюдо.

Ледачий пиріг із капустою

Заливне тісто дає змогу найледачішій господині виглядати на висоті в очах своїх рідних. Нехай швидкий рецепт буде її секретом, а зекономлений на приготуванні їжі час жінка завжди знайде, як витратити.

Інгредієнти:

• Майонез і сметана жирна — по 4 ст. л. л.
• Яйця свіжі — 3 шт.
• Сіль.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Борошно — 6-8 ст. л. (з гіркою).
• Капуста свіжа — 0,5 кг.
• Маргарин — 125 гр. (1/2 пачки).
• Сіль.

Технологія:

1. За таким рецептом капусту тушкувати не потрібно, але, щоб вона дійшла до потрібного стану, її потрібно нашаткувати дуже тонко, додатково порізати і, посоливши, пом’яти руками.
2. Маргарин розтопити.
3. Приготувати напіврідке тісто. Для цього змішати сметану з майонезом. Посолити, додати яйця, збити.
4. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, додати в рідку складову тіста (підсипати по ложці). Ретельно перемішати.
5. Приступити до «складання» пирога. Змастити ємність олією. Викласти капусту. Полити її розтопленим маргарином.
6. Зверху начинку залити тістом.
7. Духовку нагріти. Тільки після цього відправляти туди пиріг. Через 20 хвилин перевірити ступінь готовності.

Рум’яна скоринка зверху — символ повної готовності. Тісто в такому пирозі дуже ніжне, а начинка соковита.

Як приготувати пиріг із капустою в мультиварці

У сучасної господині є вибір не тільки продуктів, рецептів і технологій, а й способів доведення страви до готовності. Класична духова шафа іноді відходить на другий план, поступаючись «дорогою» сучасним кухонним побутовим приладам, наприклад, мультиварці. У ній можна приготувати і пиріг із капустою.

Інгредієнти:

• Майонез — 50 гр.
• Борошно пшеничне — 200 гр.
• Сметана — 100 мл.
• Яйця — 3 шт.
• Вершкове масло — 2 ст. л.
• Розпушувач — 1 ч. л. л.
• Капуста звичайна білокачанна — 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Сіль.

Технологія:

1. Перший етап — приготування капустяної начинки. Капусту нашаткувати дрібно. Додати сіль. М’яти руками, поки не стане м’якшою.
2. Цибулю почистити, порізати.
3. У чашу мультиварки опустити масло вершкове і розтопити в режимі випічки.
4. Додати нарізану цибулю. Витримати 10 хвилин.
5. Потім відправити туди капусту. Тушкувати до закінчення сеансу.
6. За цей час замісити тісто, використовуючи приготовані продукти. Заміс — за класичною технологією — змішати рідкі інгредієнти в одній ємності, сухі — в іншій. З’єднати, збити до однорідності.
7. Капусту дістати з чаші. На дно покласти половину тіста. «Повернути» капусту. Залити тістом, що залишилося.
8. Знову режим «Випічка», час — 1 година.
9. Далі пиріг потрібно перевернути, продовжити випікання ще протягом 20 хвилин.

Процес перевертання найскладніший, найкраще це робити, використовуючи велику тарілку. Немає мультиварки? Готуйте пиріг прямо на сковороді!

Дуже смачний відкритий пиріг із капустою

Найчастіше при приготуванні пирога з капустою господині використовують напіврідке тісто, яким заливають начинку. Але вчинити можна й іншим способом. Зробити тісто з бортиками і в середину викласти капусту з сіллю і спеціями. Такий пиріг виглядає дуже красиво.

Інгредієнти:

• Тісто дріжджове — 0,5 кг.
• Капуста свіжа білокачанна — 500 гр.
• Яйця варені — 4 шт.
• Олія рослинна та вершкове масло — по 5 ст. л. л.
• Сир — 50 гр.
• Сіль.
• Прянощі.
• Петрушка свіжа — 1 пучок.

Технологія:

1. Тісто готове, тому час витрачатися на приготування начинки. Капусту шаткувати.
2. Масло вершкове розтопити, долити рослинне.
3. Потушкувати капусту. Охолодити.
4. Додати до неї нарізані кубики яєць, порізану свіжу петрушку, спеції. Перемішати, посолити.
5. Тісто розкачати, діаметр більший за діаметр ємності для випікання. Викласти з бортиком. У середину рівномірно викласти начинку.
6. Сир натерти. Посипати зверху.
7. Увімкнути духовку на малий вогонь. Поставити пиріг у тепло на 20 хвилин (для вистоювання).
8. Після цього — відправити в духовку.

Пиріг вийде з дуже пишним, ніжним тістом і соковитою яєчно-капустяною начинкою.

Рецепт приготування пирога з капустою та яйцем

Капуста — хороша начинка для пирога, але вона має чудовий вигляд у компанії з грибами або фаршем, або з яйцями, як у наступному рецепті.

Інгредієнти:

• Кефір — 300 мл.
• Майонез — 8 ст. л.
• Яйця курячі — 2 шт. у тісто.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Борошно — 20 ст. л.
• Яйця — 4 шт. варених (у начинку).
• Капуста — 1 невеликий качан.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Сир — 200 гр. (твердих сортів).

Технологія:

1. Для начинки шатковану капусту тушкувати з нарізаною цибулею.
2. Охолодити, з’єднати з яйцями, нарізаними кубиками.
3. Сюди ж влити соус, додати сіль і спеції.
4. Сир натерти.
5. Для тіста збити кефір, майонез і яйця. Додати розпушувач, підсипати борошно. Замісити красиве однорідне негусте тісто.
6. Викласти в змащену олією ємність частину тіста, потім — усю начинку, потім — натертий сир, зверху — тісто.

40 хвилин випічки достатньо для отримання красивого пишного пирога, з приємним вершковим смаком.

Капустяний пиріг із м’ясом

Для великої родини, де є дорослі чоловіки, пирога з капустяною начинкою буде явно недостатньо. А ось, якщо до капусти додати м’ясний фарш, то вечеря буде цілком підходящою.

Інгредієнти:

• Борошно — 8 ст. л.
• Кефір — 1 ст.
• Майонез — ½ ст.
• Яйця — 3 шт.
• Сіль.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Капуста свіжа — ½ качана.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Фарш — 300 гр.
• Морква — 1 шт.
• Петрушка (можлива заміна на кріп).
• Сіль.
• Олія рослинна та вершкове масло.

Технологія:

1. Для начинки овочі тушкувати по порядку: цибулю, потім додати моркву, потім — капусту. Овочеву начинку охолодити.
2. Покласти сирий фарш, приправи, сіль. Перемішати до однорідного стану.
3. Замісити напіврідке тісто. Форму прогріти зі шматочком вершкового масла.
4. Вилити тісто (1/2 частина), потім начинку. Залити тістом.
5. Поставити в гарячу духовку. Через 30 хвилин духовку вимкнути, пиріг не діставати.

Його аромат привабить родину на кухню, тож будуть помічники в господині в сервіруванні столу до святкової вечері.

Рецепт пирога з капустою та рибою

Так само, як із м’ясним фаршем, можна поєднувати в начинці для пирога капусту та рибу. Тісто найкраще брати листкове.

Інгредієнти:

• Тісто листкове — 1 упаковка.
• Капуста -1/2 качана невеликого розміру.
• Філе риби — 700 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Олія рослинна.
• Перець.
• Сіль.
• Яйця — 1 шт. (для змащування пирога).

Технологія:

1. Перше — приготування начинки. Капусту і цибулю нашаткувати. Обсмажити у вершковому маслі. Посолити. Додати перець.
2. Філе риби нарізати дрібно, посолити.
3. Пласт тіста розкачати більший за форму. Підняти борти, укласти.
4. Покласти половину капустяної начинки. На неї — всю рибу. Зверху начинку, що залишилася.
5. Накрити другим шаром тіста. Краї защипати.
6. Наколоти, щоб виходила зайва пара, змастити яйцем.
7. Випікати від 40 хвилин.

Подавати пиріг із рибно-капустяною начинкою краще холодним.

Як зробити пиріг із капустою та грибами

Зробити подібний пиріг більш дієтичним допоможуть гриби, які замінять і рибу, і фарш. Тісто можна приготувати самостійно, можна просто купити листкове дріжджове в магазині.

Інгредієнти:

• Тісто — 0,5 кг (готове).
• Капуста — 600 гр.
• Гриби (мариновані) — 250 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Сіль.
• Масло вершкове.

Технологія:

1. Капусту шаткувати, цибулю нарізати.
2. Гриби відцідити від розсолу. Нарізати пластинками.
3. Тушкувати на вершковому маслі — капусту, потім капусту з цибулею.
4. Наприкінці додати гриби. Сіль і перець.
5. Тісто розділити на 2 частини. Одну — розкачати. Укласти капустяно-грибну начинку. Розкачати другий пласт. Краї фігурно защипати. По пирогу зробити проколи виделкою для виходу вологи.
6. 35 хвилин цілком вистачить для випікання пирога з чарівною начинкою з капусти та грибів.

Рецепт пирога з капустою та картоплею

Ще один рецепт, де тісто береться вже готове, що полегшить життя господині. Зате з начинкою доведеться повозитися.

Інгредієнти:

• Дріжджове тісто — 0,7 кг.
• Картопля — 0,5 кг.
• Молоко — 100 гр.
• Яйця — 1 шт.
• Капуста — ½ качана.
• Морква свіжа — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Олія рослинна.
• Сіль.
• Приправи на смак господині.
• Жовток — 1 шт.

Технологія:

1. Зварити картоплю. У гарячому вигляді розтовкти в пюре. Влити гаряче молоко, розмішати. Після охолодження — вбити яйце.
2. Овочі тонко нарізати. Тушкувати в олії.
3. З’єднати з пюре. Охолодити.
4. Тісто розділити на 2 частини (одна має бути більшою за вагою).
5. Велику — розкачати, покласти в ємність, яку спочатку змастили олією. Формувати борти. Наколоти шар виделкою.
6. Викласти начинку. «Укрити» другим пластом.
7. Змастити верх жовтком. Випікати до готовності.

Для краси можна залишити трохи тіста, зробити з нього фігурки, квіти, і ними прикрасити пиріг.

Як спекти пиріг із цвітною капустою

Усі попередні рецепти були присвячені звичайній білокачанній капусті. Але велика кількість заморожених екзотичних овочів у супермаркетах дозволяє господині проводити кулінарні експерименти. Використовувати, наприклад, капусту цвітну, заморожену.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна — 2 пакети (800 гр.).
• Борошно — 170 гр. (1 ст.).
• Яйця — 2 шт.
• Сметана — 6 ст. л. л.
• Масло вершкове — 50 гр.
• Сіль.

Технологія:

1. Капусту розморозити, опустити в окріп. Бланшувати.
2. Зробити тісто зі сметани з яйцями, сіллю і борошна. Додати в тісто олію.
3. Напіврідке тісто (1/2 частина) влити у форму, змащену маслом вершковим.
4. Покласти суцвіття капусти.
5. Залити частиною тіста, що залишилася.
6. Випікати швидко — 20 хвилин.

Можна залишити 1-2 шт. суцвіття, нарізати і покласти зверху для прикраси.

Представлені тут рецепти допоможуть господині будь-якого рівня майстерності знайти свій пиріг і свою начинку, і потішити родину, приготувавши чудо-пиріг до свята або звичайної вечері. І наостанок, цікавий відео експеримент на тему капустяних пирогів.