Класична шарлотка популярна не тільки в країнах СНД, а й у всьому світі. Її готують із яблуками, сиром, варенням, корицею, гарбузом, із цукром, без цукру тощо. д. Рецептів безліч. У цьому рецепті основа цього корисного десерту — бісквіт і яблука. Це класичне поєднання продуктів. Подавати можна з морозивом або збитими вершками, або просто до чаю.
У цій статті два способи приготування яблучної шарлотки із супроводом покрокової інструкції у вигляді фото: відкритий пиріг і закритий. Кількість інгредієнтів однакова, а спосіб приготування — трохи різний.
- Яйця — 5 шт.;
- Цукор — 200 гр.;
- Борошно — 200 гр.;
- Яблука — 4 шт. (середніх);
- Лимон — 0,5 шт.
Приготування:
Приготування пирога для двох варіантів на етапі приготування тіста однакове, тому немає сенсу ділити на два рецепти.
Збивати яйця для тіста потрібно в сухому посуді. Жовтки відокремте від білків і додайте дрібку солі; збийте до густої піни. Потім поступово додавайте 100 гр. цукру.
Окремо в жовтки додайте 100 гр. цукру і збийте міксером до густої білої маси. Цукор має розчинитися, інакше під час запікання з’явиться тверда кірка, яка потім посадить пиріг.
Змішайте жовтки з білками, перемішуючи плавними рухами зверху вниз, ніби знімаючи шар за шаром. Потім поступово додайте борошно, просіюючи, і перемішуйте до однорідного стану. У цьому випадку також потрібно плавно й обережно перемішувати збиті яйця з борошном, щоб вони не сіли.
Яблука наріжте скибочками.
Деко застеліть папером і змастіть вершковим маслом. Далі приготування пирога поділимо на два варіанти.
Закритий пиріг:
Частину тіста вилийте на дно форми. Викладіть яблука.
Полийте злегка лимонним соком. Посипте зверху цукровим піском за смаком. Потім залийте яблука тістом, що залишилося, рівномірно розподіляючи його.
Ставимо шарлотку в розігріту духовку і випікаємо за температури 160С до рум’яної скоринки.
Відкритий пиріг:
Після того, як деко змащене вершковим маслом з усіх боків, включно з бічними стінками, посипте цукром його дно.
Нарізані яблука перемішайте окремо в мисці з соком лимона. Завдяки лимону, яблука не почорніють і смак пирога буде кисло-солодким.
Викладаємо яблука на деко.
Заливаємо тістом і випікаємо в духовці за температури 160С.
Після того, як пиріг спечеться, перевертаємо обережно деко на тарілку і звільняємо пиріг від пергаментного паперу.
Таким чином шматочки яблук опиняться зверху, що має дуже апетитний вигляд. Зверху можна посипати цукровою пудрою.
За матеріалами https://astralite.icu/