Фрикадельки для супу з курячого фаршу

Суп із фрикадельками з курячого фаршу — це чудовий спосіб швидко приготувати смачний і ситний обід. Весь процес займає не більше години, а в результаті виходить легка дієтична страва, багата білками, і здатна забезпечити організм людини енергією на весь день. Готувати його можна по-різному.

Рисовий суп

На думку більшості домашніх господинь, суп із фрикадельками з курячого фаршу є, мабуть, найпопулярнішою з перших страв. Його люблять не тільки діти, а й багато дорослих. Для приготування такого супчика потрібні найпростіші та найдоступніші інгредієнти: 3 літри води, 2 цибулини, 400 грамів фаршу курячого, мелений чорний перець, морква, 100 грамів рису, 4 картоплини, сіль, зубок часнику, яйце, 2 лаврові листки, дрібка меленого коріандру та кілька горошин ароматного запашного перцю.

1. У курячий фарш додати подрібнену 1 цибулину з часником, яйце і спеції (коріандр, перець мелений і сіль). Усе це треба гарненько перемішати, а потім як слід відбити.
2. З приготовленої маси вологими руками зліпити фрикадельки у вигляді кульок.
3. Решту овочів порізати середніми кубиками, а зелень можна просто дрібно порубати.
4. Промитий рис висипати в каструлю. Залити його водою і поставити на вогонь.
5. Через 6 хвилин після закипання додати картоплю, цибулю, моркву та решту спецій.
6. Хвилин через 15 суп потрібно посолити і закинути в нього фрикадельки. Вогонь можна зробити меншим.
7. Буквально хвилин за 10 суп із фрикадельками з курячого фаршу буде вже готовий. У самому кінці можна додати зелень.

Після цього страва має трохи настоятися. Для цього каструлю слід накрити кришкою і почекати ще хвилин 10.

Найпростіший варіант

У суп із фрикадельками з курячого фаршу не обов’язково додавати будь-яку крупу. Для такої страви достатньо буде м’яса та овочів. Є один цікавий варіант, де в якості основних компонентів використовується: 250 грамів філе або готового курячого фаршу, 1 морквина, 2 цибулини, 2 яйця, 10 грамів чорного перцю, 3 головки часнику, 100 грамів свіжих томатів, 3 листочки лавра, сіль і 25 грамів петрушки.

Готується суп дуже просто:

1. Спочатку треба підготувати фарш. Для цього його слід пропустити ще раз через м’ясорубку, цього разу вже разом із часником. Після цього суміш треба посолити, додати яйце і ретельно вимісити.
2. Порізану кільцями цибулю пасерувати на сковороді.
3. З фаршу сформувати фрикадельки.
4. У каструлі закип’ятити воду і покласти в неї лавровий лист.
5. Опустити м’ясні кульки в киплячу рідину і варити їх при середньому рівні полум’я.
6. Через 20 хвилин слід додати цибулю з морквою чорним перцем.
7. Після цього покласти в суп нарізану петрушку і помідори.
8. Через чверть години вогонь можна буде вимикати.

Щоб суп дійшов до готовності, йому треба постояти під кришкою 5-8 хвилин.

Суп із макаронними виробами

Як ще можна зробити, маючи курячий фарш, суп із фрикадельками? Рецепти, фото та корисні поради досвідчених кулінарів допоможуть знайти потрібне рішення цієї проблеми. Дуже часто таку страву готують із макаронами. Так воно стає більш ситним і калорійним. Для роботи знадобляться такі обов’язкові продукти: 3 картоплини, морква, зубок часнику, 200 грамів фаршу курячого, сіль, цибулина, половинка стручка солодкого перцю, лавровий лист, 2 столові ложки дрібних макаронів, мелений перець та 35 грамів олії соняшникової.

Процес, як правило, починається з обробки основних продуктів:

1. Картоплю потрібно очистити, вимити й акуратно порізати її брусочками.
2. Налити в каструлю воду і поставити її на вогонь.
3. За цей час із фаршу сформувати кульки.
4. Щойно вода закипить, опустити в неї картоплю разом із фрикадельками.
5. Поки продукти будуть варитися, можна зайнятися іншими овочами. Спочатку потрібно довільно порізати моркву, цибулю, болгарський перець і часник.
6. Підготовлені продукти обсмажити на сковорідці, додавши пару ложок олії рослинної.
7. Соковиту заправку ввести в суп, щойно фрикадельки та картопля будуть практично готові.
8. Через 3 хвилини страву треба посолити, додати в неї макарони та трохи перцю. Зелень краще засипати в самому кінці.

Тепер залишиться тільки почекати, поки зваряться макарони.

Секрет смачних фрикадельок

У такій страві найголовніше — це правильно зробити фрикадельки для супу з курячого фаршу. Рецепт м’ясних кульок можна взяти готовий або придумати його самостійно. Зазвичай для їх приготування беруться такі продукти: 400 грам фаршу, половина цибулини, яйце, сіль, зубок часнику, перець і 2 пір’їнки зеленої цибулі.

У цьому випадку використовується така методика:

1. Спочатку овочі потрібно подрібнити. Цибулину слід дрібно покришити, зелену цибулю — довільно порізати, а часник — пропустити через прес ножем.
2. Підготовлені продукти засипати у фарш.
3. Додати яйце, спеції і добре все перемішати.
4. З отриманої маси зліпити фрикадельки. Щоб фарш не прилипав до рук, їх треба трохи змочити водою.

Тепер готові кульки можна відправляти в суп. Такі напівфабрикати можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. Пізніше в міру необхідності їх можна буде дістати і використовувати за призначенням. Щоб продукти під час заморожування не злипалися, їх краще попередньо обваляти в борошні.

Використано ідеї з сайта https://sitelife.icu/