Любите ситні та смачні страви, тоді пропоную рецепт запеченої качки з гречкою. Часто качка виходить жирною на смак. У цій страві начинка з гречки добре вбере в себе весь качиний жир, що не вплине на смак гречки, а тільки зробить її пікантнішою. Така качка фарширована гречкою і яблуками в духовці стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Покроковий рецепт із фото допоможе вам її приготувати. Обов’язково перегляньте рецепт качки з вишнею.
Час підготовки: 1 година. Час приготування: 2 години
Інгредієнти на 5 порцій:
— домашня качка 1300 гр., — гречана крупа 1,5-2 склянки, — велике яблуко 1 шт., — сіль 1 ст.л., — суміш перців горошком жменю, — мед (абрикосовий сироп або конфітюр) 2 ст. л.л., — соєвий соус 50-100 мл.
Домашню тушку качки розморозьте попередньо, сполосніть і ретельно промокніть паперовими рушниками. Сіллю добре натріть туку всередині та зовні.
Для начинки в качку будемо сьогодні використовувати гречку. Гречану крупу промийте холодною водою і відкиньте на сито.
До напівготовності відваріть гречку, додайте сіль за смаком. До гречки додайте одне велике кисло-солодке яблуко. Гречану начинку можна робити абсолютно з різними компонентами. Наприклад, замість яблука можна додати обсмажені гриби з цибулею або тельбухи.
У ступці подрібніть перці горошком, а потім натріть качку. На деку розкладіть кілька аркушів фольги. Качку покладіть на фольгу. Щільно наповнюйте підготовлену тушку гречаною начинкою.
Загорніть качку фольгою в 2-3 шари і відправляйте згорток на деку в гарячу духовку з температурою 170 градусів на 1 годину.
За годину качка добре пропарилася у фользі, але залишилася світлою за кольором.
Розкрийте качку, сумішшю меду і соєвого соусу тепер обмазуйте її поверхню, використовуючи силіконовий пензлик. Далі качку відправляйте в духовку за температури 180 градусів на 20 хвилин. За цей час на качечці утвориться красива й апетитна скоринка. Проколюйте качку в найбільш потовщеному її місці (задня ніжка), щоб перевірити її на готовність. Прозорий м’ясний сік має витікати з приготованої качки. Не менш смачною виходить і ця качка у вині.
Злегка остиглу качку для подачі розмістіть на широкій тарілці, прикрашайте навколо маринованими овочами, горошком і зеленню.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/