Кальмари у вершковому соусі

Кальмари у вершковому соусі — страва, яка готується максимально швидко і просто. Кальмар є морепродуктом, який продається в кожному магазині. Цей продукт доступний за ціною. Продукт містить у собі білки, які дуже корисні для організму. Кальмари підійдуть як для звичайного, так і для харчування на дієті. Він може стати повноцінною стравою або одним з інгредієнтів.

Кальмари у вершковому соусі з часником 

Готуючи святковий стіл, досить складно швидко визначитися з вибором страв. Цей рецепт стане чудовим варіантом легкої закуски. Така страва не тільки дуже смачна, але й корисна для організму. Воно точно зможе сподобатися кожному гостю.

Інгредієнти

• Кальмари 500 гр.
• Вершки 1 ст.
• Сир 45 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Борошно 40 гр.
• Печериці свіжі 150 гр.
• Часник 2 зуб.
• Олія рослинна для смаження
• Сіль за смаком
• Базилік сушений за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Спеції та Приправи за смаком

Приготування

1. 

   Як приготувати кальмари у вершковому соусі? Готуємо морепродукт. Промиваємо їх у холодній воді та очищаємо. Щоб спростити цей процес, ви можете спочатку покласти морепродукт у гарячу воду, а після прибрати плівку за допомогою ножа. Покладіть кальмари в каструлю і залийте їх водою. Варіть протягом 5-7 хвилин. Цей крок не є обов’язковим, тому ви сміливо можете його пропустити. Наріжте кальмари кільцями. Перекладіть їх у тарілку і відставте в сторону.

2. 

   Гриби викладаємо в глибоку ємність і заливаємо водою. Промиваємо печериці кілька разів, зливаємо воду і викладаємо їх на паперові рушники, які вберуть зайву вологу. Ставимо каструлю на плиту. Наповнюємо її холодною водою і кладемо гриби. Довго варити їх не потрібно. Зачекайте приблизно 5-7 хвилин і вимкніть вогонь. Наріжте гриби на невеликі шматочки. Поставте сковорідку на плиту та змастіть її рослинною олією. Обсмажуйте гриби протягом 10 хвилин. У результаті вашу кухню має наповнити насичений аромат.

3. 

   Цибулю промиваємо від піску та інших забруднень. Знімаємо з нього лушпиння. Нарізаємо цибулю на невеликі кубики. Знову розігріваємо сковорідку та додаємо на неї рослинну олію. Викладаємо цибулю. Обсмажуємо овоч протягом 5 хвилин. У результаті цибуля має стати м’якою, але не бути хрусткою. Додаємо до обсмаженої цибулі борошно. Добре все перемішуємо, щоб грудочки не встигли утворитися. Перекладаємо до цибулі вже обсмажені гриби та розмішуємо.

4. 

   Починаємо вливати невеликою цівкою вершки. Для соусу можна вибрати будь-які вершки. Головне, щоб вони були без різних добавок. Якщо ви купили вершки із надто великою жирністю, перед приготуванням можете розбавити їх молоком або звичайною водою. Постійно помішуйте соус, щоб він не встиг швидко загуснути.

5. 

   Сир натираємо на дрібній тертці. Додаємо його в соус і перемішуємо. Натираємо або вичавлюємо часник за допомогою преса. Кладемо його в соус і ще раз розмішуємо.

6. 

   Коли соус закипить, покладіть на сковороду кальмари. Добре перемішайте їх, щоб соус рівномірно розподілився. В останню чергу додаємо спеції та трохи солі. Для кальмарів ідеально підійде чорний мелений перець. Страві можуть надати насиченого аромату такі трави, як сушений базилік, орегано. Ви також можете полегшити собі життя і використовувати прованські трави. Добре розмішуємо кальмари, щоб усі спеції рівномірно розподілилися. Тушкуємо кальмари протягом 3 хвилин, накривши сковороду кришкою.

7. 

   Готову страву викладаємо на тарілку. Прикрасити його можна подрібненою зеленню або тертим сиром. Кальмари можуть стати чудовою закускою для святкового столу або перекусом між головними прийомами їжі. Смачного!

Спагеті з кальмарами у вершковому соусі

Якщо ви є великим фанатом морепродуктів, вам потрібно прочитати цей рецепт. Така страва стане чудовим варіантом для обіду або романтичної вечері при свічках. Додатковий плюс полягає в тому, що всі необхідні інгредієнти ви можете знайти на своїй кухні.

Час готування: 1 година.

Час приготування: 40 хвилин.

Порцій — 3.

Інгредієнти:

• Кальмари — 200 гр.
• Спагеті — 400 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубці.
• Масло вершкове — 30 гр.
• Олія рослинна — для смаження.
• Вершки — 70 мл.
• Сир твердий — 50 гр.
• Мускатний горіх — за смаком.
• Сіль — за смаком.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Орегано — за смаком.
• Базилік сушений — за смаком.
• Зелень — за смаком.

Процес приготування:

1. Наповнюємо сковороду холодною водою. Ставимо її на плиту і чекаємо, коли вода закипить. Кладемо спагеті. Варимо їх протягом того часу, який вказано на упаковці. У середньому їх необхідно готувати протягом 8 хвилин. Коли спагеті зваряться, злийте воду через друшляк і залиште в ньому пасту. Поки спагеті гарячі, додайте до нього вершкове масло. Коли воно розтане, розмішайте пасту.

2. Кальмари промиваємо в холодній воді. Нам потрібно їх почистити. Для цього занурте кальмари в гарячу воду, а після зніміть з них шкірку ножем. Знову наповніть каструлю водою і поставте її на плиту. Коли вода закипить, покладіть у неї кальмари. Варіть їх протягом 5 хвилин. Після цього дайте кальмарам трохи охолонути і наріжте їх на невеликі смужки.

3. Вимиваємо цибулю. Очищаємо його від лушпиння і нарізаємо на невеликі кубики. Знімаємо з часнику лушпиння. Натираємо зубчики на дрібній тертці. Ставимо сковорідку на плиту і чекаємо, коли вона нагріється. Додаємо на неї рослинну олію. Викладаємо суміш цибулі та часнику. Обсмажуємо його до появи золотистого відтінку. Цибуля має стати дуже м’якою. Викладаємо на сковороду нарізаний кальмар. Обсмажуємо все протягом 2 хвилин. Постійно перемішуйте кальмари, щоб вони не встигли підгоріти.

4. Невеликими порціями починаємо наливати на сковороду вершки. Якщо вони виявилися занадто жирними, заздалегідь додайте до них трохи води і добре розмішайте. Бажано додати до вершків борошна. Тоді соус не загусне. Тушкуйте соус протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи його. Додаємо до нього трохи солі, чорного меленого перцю, орегано і базилік. Якщо ви хочете зробити пасту гострою, використовуйте червоний перець або паприку. Насипаємо до соусу мускатний горіх. Ще раз розмішуємо його і накриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо соус ще протягом 3 хвилин.

Якщо ви любите десерти, вам обов’язково слід спробувати класичні віденські вафлі. Усе, що вам потрібно, ви знайдете на https://golznay.top/videnski-vafli-klasichni.html. Готуючи їх, ви зможете насолодитися їх ніжним смаком та хрусткою текстурою. Ваша кухня заповниться чудовими ароматами!

5. Викладаємо на сковороду зварені макарони. Акуратно перемішуємо пасту, рівномірно розподіляючи соус. Натріть сир на дрібній тертці. Додайте його до пасти та ще раз усе розмішайте. Тушкуйте спагеті протягом 5 хвилин, накривши сковороду кришкою.

6. Подавати страву варто гарячою. Кладемо спагеті на тарілку. Додайте на них сир, що залишився. Прикрасити спагеті можна свіжою подрібненою зеленню. Добре підійде петрушка або кріп. Паста виходить дуже ніжною, з насиченим ароматом. Накривайте на стіл і куштуйте результат своїх старань.

Кальмари, фаршировані грибами у вершковому соусі в духовці

Ця страва готується максимально швидко і просто. Його ефектна подача зможе здивувати ваших близьких. Смак цієї страви нічим не поступається її зовнішньому вигляду. Ви можете приготувати його як для тихих сімейних посиденьок, так і для якого-небудь торжества.

Час готування: 1 година 30 хвилин.

Час приготування: 1 година.

Порцій — 5.

Інгредієнти:

• Кальмари — 500 гр.
• Рис — 1 склянка.
• Печериці — 200 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 3 зубці.
• Олія рослинна — 2 ст.л.
• Петрушка — 1 пучок.
• Йогурт — 100 мл.
• Сіль — за смаком.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Базилік сушений — за смаком.
• Соєвий соус — за смаком.

Процес приготування:

1. Склянку рису висипаємо в тарілку і заливаємо водою. Промиваємо його кілька разів. У результаті вода має стати прозорою. Наповнюємо каструлю холодною водою і ставимо її на плиту. Викладаємо рис. Варити його необхідно приблизно 20 хвилин. Однак точний час буде вказано на упаковці. Коли рис буде готовий, приберіть каструлю з плити і дозвольте йому охолонути.

2. Цибулю добре вимиваємо. Знімаємо з нього лушпиння. Нарізаємо овоч на маленькі кубики. Очищаємо часник від лушпиння. Натираємо його на дрібній тертці. Петрушку подрібнюємо за допомогою ножа. Перемішуємо цибулю з часником.

3. Наповнюємо миску водою і кладемо в неї гриби. Добре промиваємо їх від різних забруднень. Викладаємо печериці на паперові рушники, які вберуть у себе зайву вологу. Нарізаємо гриби на маленькі шматочки. Ви також можете використовувати сушені гриби. Однак їх доведеться заздалегідь замочити, а після відварити.

4. Вибирайте кальмари відповідально. Їхнє м’ясо має бути щільним, а верхній шар повинен мати рожевий колір із фіолетовим відтінком. Якщо м’ясо має тільки фіолетовий колір, значить його кілька разів розморожували. Не варто купувати такий продукт. Якщо кальмари перебували в морозильній камері, заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Не варто прискорювати процес розморожування за допомогою мікрохвильової печі або окропу. Якщо вам необхідно якнайшвидше розморозити продукт, помістіть його в холодну та солону воду. Щоб спростити процес чищення, покладіть кальмари в окріп на хвилину. Після цього зніміть з їхньої поверхні плівку за допомогою ножа.

5. Ставимо сковороду на плиту. Додаємо на неї рослинну олію і розподіляємо по всій площі. Викладаємо на сковороду суміш цибулі з часником. Обсмажуємо її до появи золотистого кольору. Додаємо на сковороду подрібнену зелень і гриби. Розмішуємо начинку і смажимо ще протягом 5-7 хвилин. Додаємо до інгредієнтів сіль, чорний мелений перець і сушений базилік. Ще раз усе перемішуємо. Якщо ви хочете зробити смак грибів більш насиченим, додайте до них трохи соєвого соусу. Останнім інгредієнтом стане рис. Додайте його на сковорідку та добре розмішайте начинку.

6. Підготуйте кальмари для запікання. Відріжте у них плавники. Постарайтеся не зробити зайвих розрізів, які можуть порушити цілісність кальмара. За допомогою звичайної ложки наповніть кальмари готовою начинкою. Якщо під час наповнення тушка порвалася, використовуйте зубочистки, щоб скріпити її. Не варто додавати занадто багато начинки, оскільки в процесі приготування кальмар може лопнути.

7. У невеликій ємності змішайте йогурт із соєвим соусом. Подрібніть часник за допомогою ножа або видавіть його через прес. Додайте часник до йогурту та перемішайте.

8. Викладіть фаршировані кальмари у форму для запікання. Змастіть їх готовою сумішшю з йогурту та соєвого соусу. Ви також можете додатково додати на тушки свої улюблені спеції. Духовку розігріваємо до 200°. Запікаємо кальмари протягом 30 хвилин. Сигналом про готовність стане рум’яна скоринка.

9. Готові кальмари викладіть на тарілку. Ви можете прикрасити їх зеленню і часточками лимона. Така страва зможе здивувати будь-якого гостя, а також урізноманітнить ваше звичайне меню. Кальмари виходять дуже ніжними, а начинка всередині них — соковитою. Покваптеся випробувати цей простий, але дуже смачний рецепт.

Макарони з кальмарами у вершково-часниковому соусі

Ця страва виділяється серед інших своїм багатим і насиченим смаком. Його приємний аромат здатний викликати у вас дике бажання скоріше приготувати цей рецепт. Усього година вільного часу, і ніжна страва готова.

Час готування: 1 година 10 хвилин.

Час приготування: 40 хвилин.

Порцій — 1.

Інгредієнти:

• Спагеті — 100 гр.
• Кальмар — 150 гр.
• Масло вершкове — 15 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 4 зубці.
• Вершки — 150 мл.
• Сир твердий — 30 гр.
• Мускатний горіх — за смаком.
• Сіль — за смаком.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Олія рослинна — для смаження.
• Зелень — за смаком.

Процес приготування:

1. Кальмари вибирати потрібно дуже уважно. Вони мають бути рожевого кольору, з легким фіолетовим відтінком. М’ясо у хорошого кальмара буде щільним. Якщо кальмар перебував у морозильній камері, заздалегідь дістаньте його з холодильника. Не варто прискорювати процес розморожування за допомогою мікрохвильової печі. Поставте каструлю на плиту і наповніть її холодною водою. Коли вона закипить, додайте в неї сіль і викладіть кальмар. Варіть її до повної готовності. Готовий кальмар покладіть у холодну воду, а після перекладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайву рідину. Після цього необхідно очистити морепродукт від плівки. Нарізаємо кальмар на кільця.

2. Промийте цибулю в холодній воді, очищаючи її від піску і бруду. Зніміть із нього лушпиння. Наріжте цибулю на кубики. Часник очистіть від лушпиння і вичавіть за допомогою преса. Ставимо сковороду на плиту. Змащуємо її рослинною олією. Викладаємо на сковорідку цибулю й обсмажуємо її до появи золотистого кольору. Після цього додайте до цибулі кальмар. Смажте його ще протягом кількох хвилин. Постійно перемішуйте кальмар, щоб він не встиг підгоріти.

3. В окрему ємність налийте вершки. Натріть на дрібній тертці два зубчики часнику. Додайте його до вершків. Насипте в майбутній соус трохи солі, чорного меленого перцю та мускатний горіх. Добре все перемішайте. Вилийте соус на сковороду. Тушкуйте його протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Після цього накрийте сковорідку кришкою і продовжуйте тушкувати соус до моменту, коли він почне закипати.

4. Знову налийте в каструлю холодну воду і поставте її на плиту. Трохи підсоліть воду. Покладіть спагеті в каструлю. Варіть їх приблизно 8 хвилин. Заздалегідь залиште трохи бульйону для соусу, а решту води злийте через друшляк. Поверніть макарони в каструлю і додайте до них шматочок вершкового масла. Накрийте каструлю кришкою і потрясіть. Так масло швидко розтопиться і розподілиться по всій пасті.

5. Додайте бульйон до соусу. Так він точно не вийде занадто густим. Готові спагеті покладіть на сковороду. Розмішайте їх, рівномірно розподіляючи соус. Натріть сир на дрібній тертці та додайте на пасту. Накрийте спагеті кришкою і залиште томитися протягом 5 хвилин.

6. Викладіть готову пасту на тарілку. Ви можете прикрасити її сиром або подрібненою зеленню. Пасту відмінно доповнять свіжі помідори чері. Ви також можете додати до неї свої улюблені спеції. Наприклад, паприка зробить смак страви гострішим. Подавати та з’їдати пасту варто гарячою. Тому покваптеся продегустувати цю смачну й ароматну страву.

Як приготувати рис із кальмарами у вершковому соусі

Якщо ви хочете приготувати що-небудь незвичайне і дуже смачне, вам варто звернути увагу на цей рецепт. Ця страва містить набагато менше калорій, ніж попередні. Воно має ніжний смак, який точно не залишить вас байдужими.

Час готування: 1 година.

Час приготування: 40 хвилин.

Порцій — 2.

Інгредієнти:

• Рис — 150 гр.
• Вершки — 70 гр.
• Кальмар — 140 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубці.
• Масло вершкове — 20 гр.
• Олія рослинна — для смаження.
• Вино біле сухе — 30 гр.
• Петрушка — 1 пучок.
• Вода — 160 мл.
• Сіль — за смаком.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Орегано — за смаком.
• Базилік сушений — за смаком.

Процес приготування:

1. Промийте цибулю та зніміть із неї лушпиння. Наріжте цибулю на невеликі кубики. Поставте сковороду на плиту. Дочекайтеся, коли вона розігріється. Додайте на неї рослинну олію. Викладіть цибулю та обсмажуйте її до появи золотистого відтінку. Рис промийте в холодній воді кілька разів. У результаті вода має стати прозорою. Викладіть рис на сковороду до цибулі. Обсмажуйте їх на невеликому вогні. У результаті рис повинен стати практично прозорим.

2. Додайте на сковорідку 30 грам сухого білого вина. Обсмажуйте інгредієнти до того моменту, коли алкоголь повністю випарується. Зніміть із часнику лушпиння. Натріть його на дрібній тертці. Додайте часник до рису та перемішайте. Налийте на сковороду 80 мілілітрів води. Тушкуйте рис на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Постійно перемішуйте рис і трохи тисніть на нього. Коли зерна повністю вберуть у себе першу партію води, додайте ще 80 мілілітрів. Знову тушкуйте рис, акуратно перемішуючи його дерев’яною або силіконовою лопаткою. Додайте до рису чорний мелений перець, сіль, базилік і орегано. Добре розмішайте його. Ви також можете використовувати будь-які інші спеції.

3. Якщо кальмар був заморожений, заздалегідь дістаньте його з морозильної камери. Дуже не рекомендується прискорювати процес розморожування за допомогою окропу або мікрохвильової печі. Покладіть кальмара в гарячу воду на 1 хвилину. Завдяки цьому чистити його буде набагато простіше. За допомогою кухонного ножа зніміть із поверхні морепродукта плівку. Наповніть каструлю водою і перемістіть її на плиту. Варіть морепродукт до повної готовності. Після цього дістаньте його з каструлі та дайте трохи охолонути. Наріжте тушку кальмара на тонкі смужки.

4. Розігрійте іншу сковороду. Змастіть її рослинною олією. Викладіть шматочки кальмара на сковороду. Обсмажуйте їх протягом 5 хвилин. Після цього зменшіть вогонь. Накрийте сковорідку кришкою і дайте їм потомитися протягом кількох хвилин.

5. Налийте вершки в окрему тарілку. Додайте до них вершкове масло, яке потрібно заздалегідь розтопити в мікрохвильовій печі. Насипте у вершки перець і розмішайте їх.

6. Додайте смужки обсмаженого кальмара на сковороду з рисом. Добре перемішайте рис. Невеликими порціями вливайте вершки на сковороду. Постійно помішуйте страву. Накрийте сковорідку кришкою і залиште рис тушкуватися протягом 5 хвилин.

7. Готову страву викладіть на тарілку. Прикрасити рис із кальмарами можна подрібненою свіжою зеленню. Для цієї страви чудово підійде петрушка або кріп. Ви також можете додати свої улюблені спеції. Наприклад, невелика кількість червоного перцю додасть рису гострих ноток. Страва готова. Постарайтеся з’їсти його гарячим, оскільки в цьому випадку ви повноцінно відчуєте ніжний смак. Насолоджуйтеся!

Паста з кальмарами з креветками у вершковому соусі

Морепродукти стереотипно вважаються дорогими інгредієнтами. Якщо ви думаєте так само, то це велика помилка. Усі інгредієнти цієї страви є доступними за своєю ціною. Ви зможете придбати їх у будь-якому продуктовому магазині і не віддасте за це половину своєї зарплати.

Час готування: 1 година 10 хвилин.

Час приготування: 45 хвилин.

Порцій — 3.

Інгредієнти:

• Кальмар — 300 гр.
• Креветки — 200 гр.
• Вершки — 200 мл.
• Цибуля — 2 шт.
• Часник — 2 зубці.
• Масло вершкове — 40 гр.
• Сир твердий — 100 гр.
• Сіль — за смаком.
• Спагеті — 400 гр.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Зелень — за смаком.
• Базилік сушений — за смаком.

Процес приготування:

1. Наповнюємо каструлю холодною водою. Ставимо її на плиту і чекаємо, коли вода закипить. Додаємо в неї трохи солі. Кладемо в каструлю спагеті. Для пасти найкраще використовувати макарони з твердих сортів пшениці. Варіть їх протягом того часу, який вказано на упаковці. Стандартний час приготування становить 7-8 хвилин. Заздалегідь залиште трохи бульйону для майбутнього соусу. Злийте воду, що залишилася, через друшляк. Залиште в ньому макарони, щоб із них стекла зайва рідина. Після цього поверніть спагеті в каструлю і додайте до них вершкове масло. Накрийте сковорідку кришкою і потрясіть її з боку в бік, щоб масло розтануло.

2. Цибулини промиваємо в холодній воді. Очищаємо їх від лушпиння. Нарізаємо цибулю на невеликі кубики. Часник вичавлюємо за допомогою преса і змішуємо з цибулею. Сковороду ставимо на плиту і чекаємо, коли вона нагріється. Додайте на неї трохи рослинної олії та викладіть цибулю з часником. Обсмажуйте їх до появи золотистої скоринки.

3. Вибирайте морепродукти дуже уважно. М’ясо кальмара має бути щільне, рожевого кольору. Якщо кальмар буде фіолетового відтінку, значить його вже кілька разів розморожували. Не варто купувати найдешевший продукт, оскільки це може вплинути на підсумковий смак страви. Якщо ви хочете купити якісні креветки, вибирайте ті, які мають підігнутий хвіст. Їхнє забарвлення має бути рівномірним. Промийте в холодній воді кальмари та креветки. Покладіть кальмари в гарячу воду. Завдяки цьому вам буде легше очистити морепродукт від плівки. Наріжте кальмари на смужки. Креветки очистіть від панцира.

4. Додаємо до цибулі морепродукти. Обсмажуємо їх протягом 5 хвилин. Посоліть морепродукти, додайте до них чорний мелений перець і базилік. Ви також можете використовувати прованські трави, паприку або червоний перець. Ще раз перемішайте начинку пасти. Накрийте сковорідку кришкою і залиште вміст тушкуватися протягом 7 хвилин.

5. Коли час вийде, поступово починайте додавати вершки. Найкраще зробити це в кілька підходів. Постійно перемішуйте соус. Слідкуйте за тим, щоб він не закипів. Додаємо до соусу бульйон від пасти. Завдяки йому він не стане занадто густим. Кладемо на сковороду готові спагеті. Добре перемішуємо пасту, рівномірно розподіляючи соус. Сир натираємо на дрібній тертці. Посипаємо ним нашу пасту. Накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо спагеті тушкуватися ще на 3 хвилини.

6. Коли страва буде остаточно готова, оформіть її подачу. Прикрасити пасту можна сиром, що залишився, або подрібненою свіжою зеленню. Для спагеті відмінно підійде петрушка. Вона чудово поєднується з вершковим соусом і морепродуктами. Таку страву можна сміливо приготувати для вечора з друзями або звичайної вечері. Його ніжний смак допоможе вам розслабитися і насолодитися хвилинами спокою. Відкладіть усі свої справи і поспішіть приготувати цей кулінарний шедевр.