Соус тартар рецепт із фото в домашніх умовах

Соус «Тартар» є національною стравою французької кухні, а саме: соус «Тартар. Назва страви зі старо-французької мови перекладається «такий, як у татар» або «татарський». Здавна французи готували Тартар як для повсякденного меню, так і для святкового, будучи впевненими, що соус відображає справжній характер татарина — яскравий і пікантний.

У наш час є чимало рецептів соусу Тартар на будь-який смак, а саме. У кожному з них головним пунктом є один — правильна консистенція та правильна консистенція. Важливо правильно підготувати інгредієнти, а зробити соус Тартар легким і густим допоможе блендер.

Тартар у холодному вигляді подають до смаженого м’яса або рибних страв. А найбільші гурмани поєднують цю страву зі скибочками хрусткої картоплі.

Класичний рецепт соусу «Тартар»

Класичний варіант страви можна легко приготувати в домашніх умовах. Рецепт не займає багато часу і завжди стане чудовим доповненням до риби або дичини, особливо коли гості вже на порозі!

Час приготування — 15 хвилин.

• курячі яйця — 3 шт;
• оливкова олія — 100 мл;
• зелені оливки — 8 шт;
• мариновані огірки — 260 гр;
• гірчиця — 2 ложки;
• сік лимона — 2 ложки;
• часник — 1 зубчик;
• петрушка — 30 гр;
• сіль, перець.

Приступаємо до приготування:

1. Зваріть 2 яйця. Жовток відокремте від білка і розімніть у невеликій, але глибокій тарілці. Візьміть сире яйце, що залишилося, і відокремте жовток. Відправте його до варених жовтків. Перемішайте.
2. Мариновані огірки та оливки дрібно порубайте на кубики. Подрібніть часник і петрушку.
3. Приступимо до змішування інгредієнтів. Яєчну масу помістіть у блендер, додайте оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець. Збийте. Має вийти кремоподібна консистенція ніжно-жовтого кольору.
4. До жовтків додайте подрібнені овочі. Перемішайте ложкою.
5. Подавайте соус Тартар з кулінарними шедеврами з м’яса або риби.

Соус тартар з авокадо і лососем

Важко знайти поєднання продуктів більш сприятливе для життєвих сил організму. Авокадо містить калій, вітамін В2 і залізо. Лосось — відмінне джерело правильних і корисних жирів.

Цей рецепт допоможе дівчатам і жінкам відновити красу волосся і нігтів.

Час приготування — 20 хвилин.

• лосось — 100 гр;
• авокадо — 200 гр;
• петрушка — 30 гр;
• яйце — 1 шт;
• часник — 2 зубчики;
• лимонний сік — 1 ст. ложка;
• сіль, перець — за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Лосось дрібно наріжте на шматочки. Додайте дрібно рубаний часник і петрушку. Замаринуйте з лимонним соком, сіллю та перцем.
2. Почистіть авокадо, розділіть на частини і відправте в блендер. Збивайте 3-4 хвилини.
3. Яєчний жовток відокремте від білка і додайте до авокадо. Збивайте до ніжної консистенції. Додайте лосось і перемішайте.
4. Такий соус Тартар можна подавати як самостійну страву або на додаток до будь-якого гарніру.

Соус Тартар за Дюканом

Інгредієнти, що становлять основу соусу Тартар, відповідають знаменитій низьковуглеводній дієті П’єра Дюкана. Ви можете прикрасити та урізноманітнити раціон без шкоди для фігури.

Час приготування — 30 хвилин.

• знежирений йогурт без добавок — 150 гр;
• корнішони — 3 шт;
• кріп — 10 гр;
• оцет — 0,5 ч.л;
• часник — 2 зубчики;
• чорний мелений перець, сіль — за смаком.

1. Корнішони натріть на дрібній тертці та викладіть у миску. Додайте йогурт, спеції та оцет. Перемішайте.
2. Часник подрібніть, поріжте кріп і відправте до білої маси.
3. Дайте постояти в холодильнику 20 хвилин.

Соус тартар для сироїдів

Сироїдіння — сувора система харчування, але корисна для здоров’я. Навіть до такого вибіркового меню можна підібрати відповідний рецепт соусу Тартар.

Час приготування — 25 хвилин.

• малосольні огірки — 150 гр;
• зелена цибуля — 30 гр;
• кріп — 20 гр;
• куркума — 0,5 ч.л;
• проростки соняшнику — 4 ст.л;
• розсіл — 4 ст.л;
• суха гірчиця — 1 ч.л;
• оливкова олія — 1 ст.л.

Приступаємо до приготування:

1. Цибулю і кріп порубайте. Огірки наріжте на квадратики.
2. Проростки соняшнику вимийте та додайте в блендер. Туди ж — оливкова олія, розсіл, куркума і гірчиця. Збийте до однорідності.
3. З’єднайте готові проростки з огірками та зеленню.
4. Подавайте на додаток до свіжих овочевих салатів.

Соус Тартар із майонезом

Цей варіант буде поєднуватися зі святковими вишукуваннями. Майонез додасть соусу яскравий і виразний смак. Варто віддати перевагу нежирному майонезу — не більше 65%.

Час приготування — 5 хвилин.

• майонез — 130 гр;
• малосольні огірки — 110 гр;
• гірчиця — за смаком;
• оливки — 7 шт;
• кріп — 20 гр;
• часник — 1 зубчик;
• сіль, перець.

Приступаємо до приготування:

1. Оливки й огірки порубайте та покладіть у заглиблену миску. Додайте сіль, перець, кріп і нарубаний часник.
2. Гірчицю змішайте з майонезом. Додайте до овочів. Збийте вінчиком.
3. Подавайте на стіл у соуснику. Такий Тартар гармонує із запеченою рибою.

Сирний соус Тартар

Сир — незвичайний продукт для Тартара. Але, хто б міг міг подумати, що він може стати чудовою основою цієї страви. До того ж, сир правильної жирності допоможе соусу зберегти ідеальну консистенцію.

Час приготування — 30 хвилин.

• сир 5% — 200 гр;
• яйце — 1 шт;
• кріп — 30 гр;
• сметана 25% — 2 ст.л;
• сіль, перець.

1. Відокремте жовток від білка і з’єднайте з сиром. Додайте сметану. Збийте отриману масу за допомогою блендера або міксера.
2. Кріп дрібно покришіть. Додайте до сиру. Посоліть і поперчіть.
3. Приберіть у холодильник на 15 хвилин.
4. Сирний Тартар подавайте в порційних піалах.

Соус Тартар із маринованими грибами

Це не менш цікавий рецепт, що має гарну сполучуваність продуктів. Мариновані грибочки прикрасять будь-яку страву і додадуть їй приємного аромату.

Час приготування — 40 хвилин.

• курячі яйця — 3 шт;
• будь-які мариновані гриби — 150 гр;
• малосольні огірки — 100 гр;
• оливкова олія — 1 ст.л;
• часник — 2 зубчики;
• зелена цибуля — 30 гр;
• сіль, перець — за смаком.

1. Зваріть яйця. Жовтки відокремте в миску, всипте спеції та перемішайте з оливковою олією.
2. Зелену цибулю та часник дрібно наріжте.
3. Огірки порубайте на маленькі кубики. Подрібніть гриби.
4. З’єднайте все в піалі. Додайте зелень. Перемішайте до однорідності.
5. Дайте соусу настоятися в холодильнику 20 хвилин. Подавайте до рибних страв.

Часниковий соус Тартар

Часниковий Тартар відомий завдяки екстравагантному смаку. Цей рецепт поширений на Заході Франції. Такий соус французи подають на будь-який прийом їжі — обід, вечерю або навіть сніданок!

Час приготування — 20 хвилин.

• часник — 3 зубчики;
• майонез — 2 ст.л;
• сметана — 1 ст.л;
• маринований огірок — 60 гр;
• кріп — 10 гр;
• сіль, перець — за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Нарубайте часник.
2. Маринований огірок натріть на дрібній тертці.
3. Майонез перемішайте зі сметаною. Додайте до огірка з часником і кропом. Додайте сіль і перець.
4. Інгредієнти акуратно перемішайте. Часниковий Тартар готовий!

Соус Тартар із картоплею

Картопляний Тартар вперше з’явився на півночі Європи. Картопля пасує до соусу за смаком і доповнює страви з відвареної риби.

Час приготування — 40 хвилин.

Інгредієнти:

• картоплю — 130 гр;
• яйце — 2 шт;
• зелена цибуля — 20 гр;
• оливкова олія — 1 ст.л;
• часник — 3 зубчики;
• суха паприка, сіль — за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Зваріть яйця. Жовтки розімніть у глибокій мисці. Додайте суху паприку та сіль.
2. Картоплю відваріть до м’якого стану. Відправте в блендер. Додайте оливкову олію, часник і збивайте 2 хвилини.
3. Додайте жовтки до картоплі та перемішайте .
4. Наріжте зелену цибулю для прикраси соусу.

Сирний соус Тартар

Хороший сир поєднує 2 сприятливі якості — користь і чудовий смак. Продукт багатий кальцієм і білками, які необхідні організму.

Сирний Тартар подавайте до печені або овочів.

Час приготування — 30 хвилин.

• м’який сир — 150 гр;
• майонез — 2 ст.л;
• сметана — 3 ст.л;
• зелена цибуля — 20 гр;
• солоний огірок — 70 гр;
• приправи — за смаком.

1. З’єднайте в блендері м’який сир, майонез і сметану. Додайте приправи. Збийте до кремоподібної маси.
2. Солоний огірок і цибулю дрібно покришіть. Додайте до сиру та перемішайте.
3. Дайте постояти в холодильнику 10-15 хвилин.

Джерело інформації: сайт https://tururutu.icu/